English version follows
Le panier surprise du 5 juillet 2011 contient les ingrédients suivants :
- poivron (de toutes les couleurs)
- semoule ou polenta ou couscous
- piment : piment frais, piment en poudre, en purée, harissa, tabasco, du piment d’Espelette au Habanero!
- fromage – n’importe quel type de fromage, de la Vache qui Rit au Roquefort en passant par le crottin de Chavignol, le gruyère ou le cheddar
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J’en ai fait mon repas de ce midi, avec un reste de semoule et un reste de ratatouille :-)
- De la semoule cuite – environ ¼ cup de semoule crue par personne
- un œuf (ou plus, selon la quantité de semoule, à adapter)
- du parmesan râpé
- de la ratatouille (faite de la veille en ce qui me concerne) : poivrons, courgettes, aubergines, tomates, découpés en petits morceaux, cuits dans une casserole couverte à feu doux pendant au moins trois quarts d’heure, idéalement deux heures.
Réchauffer la ratatouille et y ajouter quelques gouttes de tabasco.
Battre l’œuf dans un ramequin et le mélanger avec la semoule et le parmesan.
Former deux « galettes » plates avec le mélange à la semoule et les faire cuire 5 à 7 minutes dans un peu d’huile d’olive, à la poêle, à feu vif – retourner à mi-cuisson.
Pour servir, poser une galette sur l’assiette, ajouter la ratatouille, mettre la seconde galette sur le dessus. Et voilà !
The July 5th panier surprise contains the following ingredients:
- bell peppers (any color)
- semolina or polenta or couscous
- chilli: fresh chilli, powdered chilli, puréed chilli, harissa, tabasco, from espelette pepper to habanero pepper!
- cheese – any type of cheese, from Laughing Cow to Roquefort via crottin de chavignol, gruyère or cheddar
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I made my lunch with those constraints, with leftovers of couscous and ratatouille :-)
- Some cooked couscous – approximately ¼ cup of raw couscous
- one egg (or more, depending on the quantity of couscous)
- grated parmesan
- ratatouille (I had made it the day before): bell peppers, zucchinis, eggplants, tomatoes, diced and cooked in a pan with a lid on low heat for at least 45 minutes and ideally 2 hours.
Re-heat the ratatouille, adding a few drops of tabasco in it.
Beat the egg in a small bowl and combine it with the couscous and parmesan.
Make two disks of that « paste » and cook them for 5 to 7 minutes on both sides in a bit of olive oil, in a pan, on high heat – flip them over when they’re half-cooked.
To serve, place a disk of the plate, add the ratatouille, place the second disk on top. There!
Tags recettes.de : ratatouille, couscous, semoule, burger
